キッチンウメのこだわり
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こだわりのソース X こだわり料理の相性
当店の揚げ物に添えられているソースは1からオーナーが手作りしたオリジナルソースです。
長年の経験で培った知識で厳選した野菜とオリジナルスパイスをブレンドして完成したソースは辛すぎず重厚なスパイス風味がありながらも、後を引きすぎない味わいです。
このオリジナルソースはコロッケやカツなどの揚げ物料理のためだけに作るオリジナルソースのため、合わない訳がありません。
ソース自体は主張しすぎず、そしてメインのお料理をより引き立たさせる絶品ソースを是非お楽しみ下ください。
揚げ物はぜひお召し上がりください。
来店される方皆様がご注文される揚げ物。
自由が丘の有名店で経験を積んだオーナーシェフが作るコロッケ・メンチカツ等の揚げ物はぜひ、ご来店いただいた際にはご賞味ください。
サクッとした食感の中に具材の肉汁をしっかり閉じ込めたお肉類は一口食べれば他店との違いを必ず感じられるはずです。
また、揚げ油にはサラダ油、キャノーラ油でもなく、米油を使用しています。
米油はシリコンなし純粋な米油を使用しています。
米油は最近では子どもの学校給食でも使用される安全な油です。
米油を使用することで、揚げ上がりもカラッと揚げることができ、身体にも負担が無い揚げ物を提供することができます。
※シリコンは強力な消泡効果があり、揚げ物を作った場合でも静かな油面を保つことができる成分です。有害なものではありません。
こだわりすぎないのが当店のこだわりです。
当店で使用する食材はもちろんこだわった食材を仕入れています。ですが、産地限定まで絞るということは自ら縛りを作ってしまいます。野菜にも収穫時期があるようにお肉や魚にも一番いい時期があります。
その時期にあった場所から1番良い素材を仕入れることを当店は心がけております。
鮮魚
自らの目で選び1番状態の良い鮮魚を選んでいます。
自ら市場に行くことで季節の変化を感じアイデアも膨らみお客様に楽しんでいただけると考えています。
お肉
お肉は敢えてブランド牛にはこだわりません。ブランド牛にこだわると状態があまり良くない場合でも仕入れる必要があります。お客様にリーズナブルで高いパフォーマンスで提供するためにその時に状態のいい日本全国の牛肉を独自のルートから仕入れています。
使い方を選ばないメニュー
ご家族の為の夕食・友人同士の飲み会・お一人でカウンターーでちょい飲みなど、来られる客層は本当に幅広くご利用いただいております。
当店では夜でもセットメニュー（ご飯おかわり自由）ご用意しております。
仕事帰りの定食屋使いとしてもご利用いただけますので、お気軽にお入りください。
また、大型TVも設置しておりますので、スポーツイベントでのご利用も可能です。
キッチン・ウメ
高津駅目の前にある「キッチンウメ」はビストロ名店の元洋食シェフだった店主が、手作りの美味しい夜ご飯や定食をリーズナブルに召し上がって頂きたいと思いオープン致しました。
ディナータイムのみの営業ですが、お仕事帰りのビジネスマンや、大学生などの常連様に支持されてます。
単身でも入りやすい空間を心がけておりますが、仕事仲間どうしや女子会など気心知れた仲間と楽しく過ごされる方も多いです。
週末はファミリー層も来られ、小さいお子さん連れでも居心地いい空間をご提供いたします。
オリジナルの手作りソース、コロッケやメンチカツなどの揚げ物、国産牛のステーキなどの人気メニューはもちろんどれもが自信作でおすすめです♪
是非お近くへお越しの際は、お立ち寄りくださいませ！
TEL：044-322-9839
住所：〒213-0002
神奈川県川崎市高津区ニ子4-2-5
営業時間：17：30～24：00
定休日：不定休